2 stór egg
2 dl sykur
2 ½ dl hveiti
½ tsk. lyftiduft
200 g hindber, frosin
125 g kalt smjör
sítrónumelissa og fersk hindber til skrauts
Þeytið saman sykur og egg. Blandið síðan hveiti og lystidufti sman við. Hellið deiginu í smurt smelluform, 28 sm í þvermál. Takið hindberin úr frysti og dreifið þeim strax yfir deigið. Skerið kalt smjörið með ostaskera og þekið berin með því. Bakið í miðjum ofni í 30 – 35 mín. við 175 gráður C. Látið kökuna kólna lítið eitt og skreytið með ferskum hindberjum og sítrónumelissu. Sigtið fjórsykri yfir ef vill. Berið fram með rjóma.
