Tengdar greinar

    Kaffiostakakan sem enginn gleymir

    Þessi ostakaka verður ógleymanleg þeim sem hana smakka og sem betur fer er hún einföld í undirbúningi. Kaffiunnendur mega nú vara sig en á þessum erfiðu tímum sem við erum að lifa núna er slík kaka til hátíðarbrigða ekki versta hugmyndin.

    Botn:

    200 g hafrakex (t.d. grahams)

    1 dl brætt smjör

    1/2 dl sykur

    1 dl súkkulaðihjúpaðar kaffibaunir, saxtaðar smátt, gott að gera það í matvinnsluvél

    Hitið ofninn í 180°C. Setjið kex, smjör og sykur í matvinnsluvél og maukið saman. Þrýstið blöndunni i smurt smelluform og bakið botninn í 10 mínútur. Takið hann þá úr ofninum, kælið og stráið kaffibaunamylsnunni yfir.

    Fylling:

    250 g rjómaostur

    2 egg

    3 dl sykur

    1 tsk. vanilludropar

    1 dl súkkulaðihjúpaðar hnetur, saxaðar

    200 g vanilluskyr

    2 msk. kaffisíróp (uppskrift aftar)

    Hrærið saman rjómaost, egg, sykur og vanilludropa þar til blandan er orðin létt í sér. Blandið þá hnetunum saman við. hellið blöndunni yfir bakaðan botninn. Hrærið því næst vanilluskyr og kaffisíróp. Dreifið skyrblöndunni yfir rjómaostafyllinguna og bakið í 30 mínútur. Kælið kökuna áður en hún er borin fram.

    Kaffisíróp:

    1 dl sterkt kaffi

    2 dl sykur

    Setjið kaffi og sykur í pott og sjóðið saman. Hrærið í þar til blandan þykknar og kælið hana. Þeyttur rjómi með er síðan valkostur.

     

    Ritstjórn apríl 3, 2020 09:53